|
|
Stamppot Fricandeau En Bleekselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g bleekselderij
500 g varkensfricandeau
100 g bacon (in blokjes gesneden)
3 gemberbolletjes of 1 el gembersnippers
1 ui
1 groene paprika
1 groene of rode Spaanse peper
250 g champignons of oesterzwammen
1 el ketjap manis
1 tl gehakte tijm
zout
1/2 dl bouillon
1 kleine prei
1 blikje tomatenpuree
75 g boter
Voorbereiding:
Haal de harde nerven uit de bleekselderij.
Snijd de selderij in boogjes. Snijd de fricandeau in reepjes. Snipper de gember en de ui. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Halveer de Spaanse peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper fijn. Borstel de champignons en verdeel ze in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit 25 g boter in een koekenpan en bak hierin de fricandeau en de bacon rondom bruin. Zet dit apart. Verhit 50 g boter in een braadpan en bak hierin de ui en paprika. Voeg de bleekselderij, gember, Spaanse peper, champignons, ketjap, tijm, zout en bouillon toe. Stoof het geheel met een deksel op de pan 15 minuten. Snijd intussen de prei in zeer smalle ringetjes. Schep de preiringetjes, fricandeau, spek en tomatenpuree erdoor en warm goed door.
|
|
|